■横浜中華街・金龍飯店ごあいさつ

●総支配人　矢崎　堅

金龍飯店のHPをご覧頂きまして、誠にありがとうございます。

弊店はオーダー式の食べ放題で、中華料理をはじめ、飲茶や点心、デザートなど全120種を時間無制限でお食事いただけます。もちろん「北京ダック」も食べ放題でご提供しております。

オーダー式で、注文を頂いてからお作りいたしますので、できたてのあたたかい料理をお召し上がりいただけます。

ご友人同士やカップルで楽しめる個室を多数ご用意しているほか、70名様迄の大宴会（２階貸切）にも対応しております。

中国　北京市出身
北京料理を中心に、約２０年の調理経験を持つ。

北京ダックは、中国北京の宮廷料理として珍重されてきました。厳選されたアヒルに独自の調味料で下味をつけ、24時間以上干して乾燥させてから窯で不要な油を抜き、最後に特製の油を丹念に掛け、あめ色に仕上がると完成です。

完成までに約20工程も手間をかける正に究極の皇帝料理です。

日本では、この皮の部分だけを食べるのが一般的ですが、本場北京では残りの肉等もおいしく調理して食卓に出すのが一般的です。

細切りにした肉と野菜を炒めたり、漢方の原料などと一緒に煮込んだ薬膳スープにしたり、中国の食の紀元である「医食同源」を正に実践した料理といえます。

これら北京ダックの本場の食べ方を、是非一度ご賞味ください。

調理スタッフ一同、心を込めてお作りいたしますので、みなさま、おいしい中華をお楽しみください。